哪些食品添加剂被证实是安全的？

在现代社会中，我们几乎无法避免接触到食品添加剂，它们广泛用于延长保质期、改善外观和口感等方面。然而，关于这些添加剂的安全性问题一直备受关注。幸运的是，经过严格的安全评估程序，许多常见的食品添加剂已被证明对人体无害，可以在合理范围内使用。以下是对几种常见且被认为是安全食品添加剂的介绍：

1. 防腐剂：苯甲酸钠（Sodium Benzoate）和山梨酸钾（Potassium Sorbate） 这两种防腐剂常用于防止食物变质，特别是在饮料和酱料中。它们已经被国际食品安全机构认为是安全的，例如美国食品药品监督管理局（FDA）和国际食品法典委员会（CODEX）都批准了它们的食用安全性。

2. 人造甜味剂：阿斯巴甜（Aspartame）和糖精（Saccharin） 对于那些想要控制血糖或减少糖分摄入的人来说，人造甜味剂是一种受欢迎的选择。尽管早期有关于其潜在副作用的担忧，但后来研究表明，适量使用阿斯巴甜和糖精并不会对大多数人造成健康问题。不过，患有苯丙酮尿症的人应该避免食用阿斯巴甜，因为它的代谢物可能会影响这种疾病患者的健康。

3. 色素：胭脂红（Erythrosine）和诱惑红（Allura Red AC） 食品中的颜色不仅仅是吸引消费者的一种方式，有时也是产品本身质量的重要指标。胭脂红和诱惑红是两种常用的红色色素，它们已经在全球多个国家获得了使用许可。虽然有人担心某些人工色素可能与行为问题有关，但在正常剂量下，这些担忧并没有得到科学证据的支持。

4. 乳化剂和稳定剂：卡拉胶（Carrageenan）和瓜尔豆胶（Guar Gum） 这些添加剂有助于保持食品的质地和稳定性，尤其是在奶制品和冰淇淋等食品中。虽然有些研究提出卡拉胶可能与肠道炎症有关，但大多数科学研究并未发现其在正常饮食水平下的显著风险。

5. 增稠剂：羧甲基纤维素钠（Sodium Carboxymethyl Cellulose） 这是一种从植物材料中提取的天然聚合物，用作增稠剂和稳定剂。它在食品工业中被广泛应用，如作为酸奶和其他乳制品的稳定剂。目前没有证据表明它会对人体产生有害影响。

6. 抗氧化剂：丁基羟基茴香醚（BHA）和丁基羟基 Toluene （BHT） 这些化学物质可以保护油炸食品和干果免受氧化作用的影响，从而延长其保质期。尽管一些动物实验显示它们可能有致癌性，但在人类中尚未得出明确的结论。因此，这些添加剂仍在监管机构的监督下使用，并且在正常情况下被认为是安全的。

需要注意的是，上述所有添加剂的使用都必须遵守各国的法规标准，并且必须在合理的用量之内。此外，每个人的身体状况不同，对某些物质的反应也可能有所差异。因此，选择多样化的天然食物仍然是保持均衡营养和促进健康的最佳策略。